УСТРИЦА / МАРИНОВАННЫЙ ЛУК

УСТРИЦА / КРАСНАЯ ИКРА

ИКРА ХАРИУСА / КРЕМ ИЗ ОГУРЕЧНОЙ ТРАВЫ / ЛЬНЯНЫЕ ЧИПСЫ

ОЛИВКИ

ЗЛАКОВЫЕ ЧИПСЫ / ТРЮФЕЛЬНЫЙ МАЙО

ЧИПСЫ ИЗ СОХАТИНЫ / КОПЧЕНЫЙ МУСС

сибирские сыровялы/ ягодная пудра

ТАРТАР ИЗ ОЛЕНИНЫ / черный чеснок / вяленая клюква

Татаки из говядины/ лисички/ трюфель

МУКСУН/ зеленый горошек/ лимон

Тартар из говядины/ тыква/ кориандр

NEW Паштет из УТИНОЙ печени/ свекла/ вишня

КАРПАЧЧО ИЗ ОЛЕНЯ / ПАШТЕТ ИЗ ГРИБОВ / ТРЮФЕЛЬНЫЙ ДРЕССИНГ

СЫРЫ / ЛАКТОМЕД

ПИВНОЙ ХЛЕБ

РВАНАЯ ГОВЯДИНА / МАРИНОВАННАЯ СВЕКЛА / МАРМЕЛАД ИЗ ЛУКА / ГРИБЫ ЭНОКИ

РИЙЕТ ИЗ ШПРОТ / СОЛЕНЫЕ ОГУРЦЫ / ЧИПС пармезан

АРТИШОКИ / ВЯЛЕНЫЕ ТОМАТЫ / ТРЮФЕЛЬНЫЙ МАЙОНЕЗ

ТАРТАР ИЗ ГОВЯДИНЫ / ГРИБЫ / ТРЮФЕЛЬ

NEW СЕЛЬДЬ/ КАРТОФЕЛЬ/ МАРИНОВАННЫЙ ЛУК

new Вяленая утка/ вишня/ яблоко

Артишоки/ брокколи/ трюфельная страчателла

ОЛЕНИНА/ ЧАТНИ ИЗ БРУСНИКИ/ МУСС ИЗ ЕЛОВЫХ ШИШЕК

NEW РИЙЕТ ИЗ БЕЛОЙ РЫБЫ/ КАРТОФЕЛЬ/ ТРЮФЕЛЬНЫЙ ДРЕССИНГ

ЛУКОВЫЙ СУП/ миндаль/ шевр

Томатный суп/ СВИНОЕ ребро/
мусс из черного чеснока

Вырезка быка/ свекла/ картофель

Пельмени с белой рыбой/ икра омуля/ коралловый гриб

NEW КУРИНАЯ ГРУДКА/ капуста/ БРЮНУСТ

ФИЛЕ ОЛЕНЯ/ КЛЮКВА/ КЕДРОВАЯ ТОЛКУША

ВЫДЕРЖАННЫЙ РИБАЙ (100 ГР)

СВИНЫЕ РЕБРА / МОЛОДАЯ КАПУСТА / ПИВНОЙ ДЕМИГЛАС

ньокки/ вяленая утка/ квашеная капуста

Говяжьи щеки/ морковь/ кофе

муксун/ морковь/ сыворотка

омуль/ брокколи/ томаты

КАПУСТА / СЫВОРОТКА / БРОККОЛИ

NEW Свёкла/ пекорино/ БРЮНУСТ

NEW КАРТОФЕЛЬ/ ПЕСТО/ ГРУЗДИ

NEW ГРЕЧКА/ РЯЖЕНКА/ ЧЕРЕМУХА

NEW ЯБЛОКО/ ФЕЙХОА/ ЖЖЕНЫЙ МЕД

NEW МОРОЖЕНОЕ/ СОРБЕТ

Шоколад/ фундук/ бекон/ чёрная смородина

Крем-брюле/ свёкла/ малина