< МЕНЮ
закуски
УСТРИЦА / МАРИНОВАННЫЙ ЛУК
700
р.
УСТРИЦА / КРАСНАЯ ИКРА
900
р.
ИКРА ХАРИУСА / КРЕМ ИЗ ОГУРЕЧНОЙ ТРАВЫ / ЛЬНЯНЫЕ ЧИПСЫ
1300
р.
ОЛИВКИ
610
р.
ЗЛАКОВЫЕ ЧИПСЫ / ТРЮФЕЛЬНЫЙ МАЙО
350
р.
ЧИПСЫ ИЗ СОХАТИНЫ / КОПЧЕНЫЙ МУСС
740
р.
КОППА ИЗ ЯКА / БРЕЗАОЛА ИЗ ЛОСЯ / КАРПАЧЧО ИЗ МАРАЛА
1200
р.
NEW ТАРТАР ИЗ ОЛЕНИНЫ / черный чеснок / вяленая дыня
900
р.
ТАРТАР ИЗ ГОВЯДИНЫ / БАКЛАЖАН / РОМЕСКО
820
р.
ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ / ВОССТАНОВЛЕННАЯ МОРКОВЬ / ХРУСТИЛАНТ ИЗ БЕЛОГО ШОКОЛАДА
650
р.
ГРАВЛАКС ИЗ ДАЛЬНЕВОСТОЧНОГО ГРЕБЕШКА / ДРЕССИНГ ЛАКТОСМОРОДИНА / ТРЮФЕЛЬНОЕ МАСЛО
1200
р.
КАРПАЧЧО ИЗ ОЛЕНЯ / ПАШТЕТ ИЗ ГРИБОВ / ТРЮФЕЛЬНЫЙ ДРЕССИНГ
840
р.
КАРПАЧЧО ИЗ ГОВЯДИНЫ / ЧИПСЫ ПАРМЕЗАН / БРУСНИКА
820
р.
ТИРАДИТО МАРЛИН / ЗЕЛЕНОЕ ЯБЛОКО / СОУС ИЗ КРЫЖОВНИКА
840
р.
VEGAN ХУМУС С КЕДРОВЫМ ОРЕХОМ / ЗЕЛЕНАЯ САЛЬСА
550
р.
СЫРЫ / ЛАКТОМЕД
1300
р.
ПИВНОЙ ХЛЕБ
150
р.
СМОРРЕБРОДЫ
РВАНАЯ ГОВЯДИНА / МАРИНОВАННАЯ СВЕКЛА / МАРМЕЛАД ИЗ ЛУКА / ГРИБЫ ЭНОКИ
720
р.
РИЙЕТ ИЗ ШПРОТ / СОЛЕНЫЕ ОГУРЦЫ / ЧИПСЫ ИЗ ОГУРЕЧНОГО МАРИНАДА
650
р.
NEW КОПЧЕНЫЙ сиг / патиссоны / красная капуста
700
р.
АРТИШОКИ / ВЯЛЕНЫЕ ТОМАТЫ / ТРЮФЕЛЬНЫЙ МАЙОНЕЗ
700
р.
ТАРТАР ИЗ ГОВЯДИНЫ / ГРИБЫ / ТРЮФЕЛЬ
720
р.
САЛАТЫ
АРТИШОКИ / ПЕЧЕНЫЙ СЕЛЬДЕРЕЙ / ТРЮФЕЛЬНО-МЕДОВЫЙ ДРЕССИНГ / МАЦОНИ
1000
р.
КРАБ / СТРАЧАТЕЛЛА / кукурузная эспума/ маринованное яйцо
1200
р.
ОЛЕНИНА / ЧАТНИ ИЗ БРУСНИКИ / МУСС ИЗ ЕЛОВЫХ ШИШЕК
1100
р.
new Лосось/ цуккини/ шиитаки/ кем васаби
1200
р.
СУПЫ
NEW ЛУКОВЫЙ СУП/ миндаль/ шевр
900
р.
КОПЧЕНЫЙ СКАГЕН
900
р.
ОСНОВНЫЕ БЛЮДА
NEW ЯГНЕНОК / КОРЗИНКА ИЗ ТРАВ / СВЕКЛА
950
р.
ПЕЛЬМЕНИ С ОЛЕНИНОЙ / ГРИБЫ / ДЕРЕВЕНСКАЯ СМЕТАНА
990
р.
ВЫРЕЗКА БЫКА / каша из миндаля/ вишневый жу/ миндальный крем англез
1150
р.
ФИЛЕ ОЛЕНЯ / КЛЮКВА / КЕДРОВАЯ ТОЛКУША
1550
р.
ВЫДЕРЖАННЫЙ РИБАЙ (100 ГР)
1500
р.
СВИНЫЕ РЕБРА / МОЛОДАЯ КАПУСТА / ГРИБНОЙ ДЕМИГЛАС
1000
р.
ГОВЯЖЬИ ЩЕКИ / МУСС ИЗ СЫРА БРЮНУСТ / КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ
1250
р.
new ЯЗЫК / КОРЕНЬ СЕЛЬДЕРЕЯ /
УКРОПНЫЙ ДЕМИГЛАС
1550
р.
НЬОККИ / говяжий язык / белые грибы / квашеная капуста
850
р.
СЕРДЦЕ БЫКА / ПЮРЕ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ / БРУСНИЧНЫЙ ДЕМИГЛАС
1100
р.
NEW МУКСУН / ЦВЕТНАЯ КАПУСТА / ВАНИЛЬ / БИСК ИЗ КРЕВЕТОК
950
р.
лосось / восковая морковь / кешью сыр / зеленое яблоко
1550
р.
СИГ / КРЕМ ИЗ ГОРОШКА / УГОЛЬНЫЙ БЕР БЛАН
950
р.
ПАЛТУС / КАРТОФЕЛЬ В ДВУХ ТЕКСТУРАХ / ТОМАТНАЯ ВОДА
1200
р.
ОВОЩИ
NEW КАПУСТА / СЫВОРОТКА / БРОККОЛИ
700
р.
ЖАРЕНАЯ БРОККОЛИ / РОМЕСКО / СТРАЧАТЕЛЛА
850
р.
ПЕЧЕНАЯ СВЕКЛА / КОРЗИНКА ИЗ ТРАВ / ВИШНЕВЫЙ ПОРТО
750
р.
ДЕСЕРТЫ
NEW ПАВЛОВА / МАЛИНА-ЮДЗУ /
ЩАВЕЛЬ / РОМАШКА
620
р.
СОРБЕТ ЯБЛОКО / ЭСПУМА МЕД / ЕЛОВАЯ ПЕНА / ВОССТАНОВЛЕННОЕ ЯБЛОКО В ВИНЕ
590
р.
ШАРЛОТКА ОБЛЕПИХА-МОРКОВЬ / МОРОЖЕНОЕ МИСО-СГУЩЕНКА / ПЕРЛОВКА
600
р.
КРЕМ-БРЮЛЕ / каффир-лайма / сезонные фрукты / сорбет облепиха-манго
620
р.
СОЛОДОВЫЙ КЕКС / ВИШНЯ / ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА / ПИВНОЕ МОРОЖЕНОЕ
600
р.